Cocinando con CrazzzyCris


¡Buenas tardes!

Este año arrancamos con una sección fija, Cocinando con Crazzzy Cris. En esta sección os iré contando mis recetas paso a paso para que podáis prepararlas vosotros mismos.

QUICHE DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa que admite muchas variaciones. En este caso vamos a prepararla con una mezcla de cebolla caramelizada y queso de cabra.

Ingredientes:
- masa quiche
- 2 cebollas, aceite, azúcar moreno y vinagre
- 100g queso de cabra
- 2 huevos
- 150ml leche evaporada
- queso rallado

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la cebolla caramelizada. En un cazo echamos una cucharada de aceite, añadimos la cebolla laminada y dejamos pochar a fuego suave. Cuando la cebolla está trasparente y tierna, añadimos cuatro o cinco cucharadas de azúcar moreno y removemos. Cuando el azúcar esté caramelizado, añadimos un chorro de vinagre y subimos el fuego. Pasados unos minutos retiramos del fuego y dejamos templar.
Mientras tanto, ponemos a precalentar el horno a 180ºC , extendemos la masa de quiche sobre una fuente redonda apta para horno y la picamos con un tenedor para evitar que suba.


A continuación introducimos la fuente en el horno y esperamos a que la masa se dore ligeramente.


Extendemos la cebolla caramelizada y repartimos el queso en pequeñas porciones.


Por otro lado, batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y removemos.


Vertemos la mezcla sobre la masa de la quiche rellena.


Espolvoreamos con queso rallado por encima y metemos en el horno durante 20-30 minutos a 180ºC.



Bon appetite!




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